蔬菜配送是指由专业的餐饮或送菜企业采用专业、先进的物流基础设施和大规模的统一采购、源头采购形成品种、价格、数量、质量上的突出优势，为各企业单位、学校、工厂和自营餐厅的客户或其他餐饮服务企业配送所需的肉类、蔬菜、豆制品、主副食品及调味料等。蔬菜冷链物流配送是指生鲜农产食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。

　　蔬菜物流体系建设是农业产业化的重要支撑。蔬菜物流是指蔬菜从生产地到消费地整个过程的实体流动，包括蔬菜的生产、收购、运输、仓储、装卸、包装、加工、配送和信息处理等相关活动。
　　发展蔬菜物流能有效地降低农业产业化经营流通成本，降低琴地和企业的供应销售成本。物流活动的合理化，可以降低生产经营成本，间接提高企业利润。而且通过物流提供的良好服务。有利于促进蔬菜参与市场竞争，有利于树立生产基地和企业的品牌的形象，有利于农业产业化主体之间结成味期、稳定、战略性合作伙伴，这对农业产业化经营有非常重要的意义。