蔬菜配送的质量安全管控有哪些方面
添加日期:[2016-5-30 13:19:54]
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  近年来蔬菜的安全性问题日益受到各方关注,蔬菜中的有毒物质不仅仅是农药一种,由于蔬菜的栽培方式的改变,蔬菜中的其他成分的含量激增也正危害着人体的健康,我企业是专业的蔬菜配送企业,蔬菜配送的安全健康管控主要是从以下几个方面来进行。
  一、源头安全管理
  1、蔬菜来自无公害蔬菜基地,并且进行农药残留检测。
  2、副食品全部由获得政府认可、有QS生产许可证的专业厂家提供。
  3、畜牧产品必须经检疫部门检验合格,并有相关动检合格证明。
  4、所有到厂产品由品管部进行检验,检测合格方可入库。
  二、仓储安全管理
  1、严格划分区域,食品按区域归类存放。
  2、食品与非食品独立存放,防止交叉污染。
  3、仓库通风透气,防尘防漏,防鼠防蝇防蟑螂。
  4、适时盘点,先进先出,杜绝虫咬霉变。
  三、加工、整理、配送安全管理
  1、肉类加工严格按照HACCP食品安全管理体系要求进行操作。
  2、整理、加工食品时,做到离地。
  3、食品加工人员按要求着装,注重个人卫生。
  4、分类装筐,合理堆放,合理装车。
  5、配送车及时清洗,定期消毒。
  6、配菜区及时清洁,定期消毒,没有卫生死角。
  7、筐具、器皿每天清洗消毒。
  四、食品安全培训
  1、所有操作人员经过企业食品安全培训后上岗。
  2、定期进行食品安全专项培训。
  3、利用适当形式,经常进行食品安全常识的宣传。
  蔬菜的安全管理从各个方面进行严格管理,保证了蔬菜的安全新鲜,可以放心食用。

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