南瓜


  南瓜,又叫番瓜、倭瓜,属葫芦科一年生草本植物,起源于美洲,两千年前人们就已开始栽培。南瓜有扁圆、球圆、长棒等形状,大小不一。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富,为农村人经常食用的瓜菜,并日益受到城市人的重视。不仅 有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。
  南瓜八宝饭,跟传统的八宝饭稍有不同,用南瓜当器皿,中间填上八宝饭一起蒸制,多了一股南瓜的甜香,另外也没有用传统八宝饭通常要加的猪油,这样吃起来不会太腻~
  方法
  首先把红豆、花生、莲子泡过夜,糯米、黑米蒸之前也浸泡3、4个小时,比较容易软糯。蒸的时候水要比平时煮饭的时候少放一点,同时在里面加一点油,放入蒸锅中,大火蒸30分钟;
  蒸好后趁热拌入白糖(甜度自己掌握,喜欢吃甜的可以多放点;
  南瓜洗净,从1/4处切开,挖出内瓤;
  填一层先前蒸好的八宝饭再填一层葡萄干和松子仁、再填一层豆沙,最后再填一层八宝饭;
  上蒸锅,大火蒸30分钟。